Ajankohtaista

Rockfestareilla 90 % luomua 1,5 miljoonasta ruoka-annoksesta

30.08.2016 Ajankohtaista | Kirjoittanut: Taina

Roskilde – Tanskassa heinä-elokuun vaihteessa järjestettävä musiikki- ja kulttuurifestivaali on edelläkävijä ruokatarjonnassaan. Kahdeksan päivän aikana tapatumassa tarjotaan 1,5 miljoonaa ateriaa, joista vuoden 2017 festareilla tavoitellaan 90 % olevan luomua. Luomun määrä Roskilden ruokatarjonnassa on kasvanut harppauksilla viime vuosina: vuonna 2013 luomua oli 20 % ja tänä vuonna jo 75 %.

Luomun lisäksi kestävän kehityksen periaatteet ovat vahvasti esillä Roskildessa, esimerkiksi lähiruokaa suositaan. Tähderuoka puolestaan ei päädy kompostiin vaan siitä valmistetaan aterioita syrjäytyneille ihmisille.

Ruokaa ja ruoan valmistusta tuodaan esille pop up -ravintoloissa, ruokanäytöksissä, maistiaisissa ja kulinaarilavan esityksissä.

Mikkel Sander kertoi Roskilden ruokatarjonnan tavoitteista Ruokakulttuuri ja ruokakasvatus vahvistavat pohjoismaista brändiä –seminaarissa. Sanderin ja koko seminaarin monipuoliseen aineistoon pääset tutustumaan tästä.

 

Vielä ehtii eteläsavolaiset mukaan Artesaaniruuan SM-kilpailuun!

29.08.2016 Ajankohtaista | Kirjoittanut: Sanna

Artesaaniruoka_kasvisruoka Artesaaniruoka_marjatuote Artesaaniruoka_piirakka

Artesaaniruuan SM-kilpailu järjestetään 10.-13.10.2016 Raaseporissa. Kilpailu oheistapahtumineen on osa Pohjoismaiden ministerineuvoston Suomen puheenjohtajuusvuoden ruokatapahtumia ja se on avoin kaikille pohjoismaisille osallistujille. Oheistapahtumissa on mm. miniseminaareja ja yrityskäyntejä.

Takaraja tuotteiden ilmoittamiselle kilpailuun on 5.9. Kilpailuun säännöt, lisätietoja ja ilmoittautuminen: https://www.novia.fi/mathantverkfm/home-fi-fi/

Kilpailussa on 10 kategoriaa:

meijerituotteet, leikkeleet ja lihatuotteet, kalatuotteet, leipomotuotteet, marja- ja hedelmätuotteet, vihannes- ja sienituotteet, kylmät mauste- ja ruokakastikkeet, snacksit ja pikkupurtavat, innovatiiviset artesaaniruuat sekä juomat.

Kaikista kilpailuun toimitetuista tuotteista annetaan kirjallinen palaute pisteytyksineen. Tässä on erinomainen mahdollisuus yrittäjille saada arviointia tuotteestaan!

Lisätietoja kilpailusta eteläsavolaisille antaa Marjo Särkkä-Tirkkonen, ETM, puh. 0294121393, matkapuh. 0445906849, etunimi.sukunimi@helsinki.fi

 

Oheistapahtumiin ovat tervetulleita osallistumaan kaikki ruoka-alasta ja erityisesti sektorin pienyritystoiminnasta kiinnostuneet! Oheistapahtumiin ilmoittautuminen on mahdollista 30.9. saakka. Seminaarien ohjelmat ja ilmoittautuminen: https://www.novia.fi/mathantverkfm/seminaariohjelma/

 

Lisätietoja kilpailusta oheistapahtumineen saa mm. seuraavilta järjestäjien edustajilta:

Seija Ahonen-Siivola, MMM, Suomen puheenjohtajuuskauden ruokateeman vastuuhenkilö, puh. 0295 162 173, etunimi.sukunimi@mmm.fi

Ann-Louise Erlund, Yrkeshögskolan Novia, puh. 044 799 8406, etunimi.sukunimi@novia.fi (käytännön ohjeet seminaareista ja kilpailusta)

Jonas Harald, Företagshuset Dynamo,   puh. 050 548 340, etunimi.sukunimi@dynamohouse.fi (käytännön ohjeet kilpailusta)

Mona Salama, Yrkeshögskolan Novia, puh. 044 987 4349, etunimi.sukunimi@novia.fi  (viestintä)

 

Kouluruoan alkuperällä on suuri merkitys

17.08.2016 Ajankohtaista | Kirjoittanut: Sanna

Länsi-Savon pääkirjoitus 17.8.2016 korostaa ruoan alkuperän merkitystä kouluruokailussa. Kouluruoka on myös osa koulun kasvatus- ja opetustehtävää.

Eteläsavolaiset koululaiset syövät oppilaitoksissaan suurimmaksi osaksi kotimaisista ja suureksi osaksi myös eteläsavolaisista aineksista valmistettuja aterioita. Esimerkiksi Mikkelissä sellaiset perusainekset kuin liha, kananmunat ja maito ovat täysin kotimaista alkuperää. Savonlinnassa hankitaan marjatkin paikallisilta kerääjiltä.

Kouluruoan alkuperällä on suuri merkitys. Kotimaisia ja maakunnan omia tuotteita käyttämällä kunnat antavat suoran tukensa paikallisille tuottajille ja luovat edellytyksiä sekä alkutuotannon että jalostuksen jatkuvuudelle.

Kouluruokailun kautta voidaan opettaa lapset arvostamaan laadukasta suomalaista lähiruokaa ja sen aitoa makua.

Lue koko kirjoitus tästä.

 

Mikkelin Isopata 20 vuotta

11.08.2016 Ajankohtaista, Uutinen | Kirjoittanut: Sanna

Jo 20 vuoden ajan keskuskeittiö Isopata on pitänyt huolen mikkeliläisten lasten, nuorten ja muiden kuntalaisten päivittäisistä aterioista. 20-vuotistaivalta juhlittiin torstaina 11.8. alkaen klo 13, jolloin Isopadan ovet olivat avoinna kaikille.

Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut valmistavat päivittäin noin 9500 lounasateriaa 49 eri keittiössä. Yksi näistä keittiöistä on 20-vuotias keskuskeittiö Isopata, jonka tiloissa valmistetaan 1,4 miljoonaa ateriaa vuodessa. Keskuskeittiön toiminta on aloitettu virallisesti 1.8.1996, jolloin keskuskeittiöllä oli toimituspisteitä 27, ruokalistoja kolme, annoksia valmistui päivässä 6300 ja ateriat olivat lounas sekä välipala.

Vuonna 2016 Isopadan toimituspisteitä on yhteensä 55, johon kuuluu 16 koulua, kahdeksan iltapäiväkerhoa, 19 päivähoidon yksikköä, kolme henkilöstöravintolaa sekä yhdeksän palvelutaloa. Lounaita keskuskeittiöllä valmistuu 5600 päivässä, välipaloja 480 ja päivällisiä 190.

Ruoka- ja puhtauspalveluiden kantavina arvoina ovat suomalaisuus ja Etelä-Savon elinvoimaisuus sekä ekologisuus. Kaikkien keittiöiden liha, maito ja kananmunat sekä niistä valmistetut elintarvikkeet ovat 100 % suomalaista ja salaateissa käytetyt vihannekset ja juurekset ovat pääasiassa kotimaisia. Lähialueen tuottajilta tulee muun muassa perunoita, kasviksia, leipää, marjoja, kalaa sekä sesonkituotteita saatavuuden mukaan. Lähiruoan lisäksi luomutuotteita on tarjolla säännöllisesti kaikissa keittiöissä.

Lue Mikkeli kaupungin uutinen kokonaan tästä.