Ajankohtaista

Yhteistyö ruoka-alan kehittämisessä vahvistuu Etelä-Savossa

13.12.2019 Ajankohtaista, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Etelä-Savon ruoka-alan kehittämistyötä on tehty yhteistyössä jo parikymmentä vuotta. Yhteistyö tiivistyy ensi vuonna, kun Etelä-Savon Koulutus Oy liittyi mukaan Etelä-Savon elintarviketalouden kehittämisyhdistys Ekoneum ry:n toimintaan.

”Yhteistyön tiivistämisen ja systemaattisen toiminnan kannalta on tärkeää, että Ekoneum ry:n toimintaan saadaan uusia jäseniä”, Ekoneum ry:n hallituksen puheenjohtaja Teija Rautiainen toteaa.

Ekoneum ry perustettiin vuonna 2000, ja siihen ovat kuuluneet Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti ja Luonnonvarakeskus. Vuoden 2020 alusta jäsenenä on myös Etelä-Savon Koulutus Oy, Esedu.

Etelä-Savon Koulutus Oy, Esedu, tuottaa ammatillisen osaamisen kehittämisen palveluja eri kohderyhmille Etelä-Savossa, valtakunnallisesti ja myös kansainvälisesti. Ammatillisen toisen asteen koulutuksen lisäksi Etelä-Savon Koulutus Oy järjestää koulutustaan tukevaa palvelu-, ravintola- ja kehittämistoimintaa. Puhdas ruoka on yksi Esedun strategiaan kirjatuista koulutuksen ja osaamiskokonaisuuksista.

Palvelualojen koulutuspäällikkö Sari Paasonen toteaa, että ruoka-alan työntekijöiden kouluttajana Esedu haluaa olla yhdessä muiden toimijoiden kanssa varmistamassa maakunnan yrityksille osaavaa työvoimaa sekä luomassa puitteita kehittämis- ja tutkimustoiminnan tuottamien ideoiden ja aihioiden kokeiluun käytännössä.
”Siksi olemme iloisia, että meille tarjoutui mahdollisuus päästä mukaan Ekoneum ry:n toimintaan.”

Ekoneum ry:n hallitus vuodelle 2020 pj Teija Rautiainen (vas.), Pirjo Kivijärvi, Hanna-Maija Väisänen ja Terttu Pulkkinen sekä toiminnanjohtaja Taina Harmoinen.

Ekoneum ry:n tarkoituksena on edistää erityisesti eteläsavolaisen ruokajärjestelmän tutkimus-, kehittämis- ja koulutustoimintaa. Tähän yhdistyksen jäsenten toiminta tarjoaa hyvät edellytykset. Yhdistystoiminta tukee myös yhteistyön jatkuvuutta. Ekoneum ry:n toiminnan ytimen muodostaa hallitus, johon ensi vuoden alusta kuuluvat puheenjohtaja Teija Rautiainen (Xamk), Pirjo Kivijärvi (Luke), Hanna-Maija Väisänen (HY Ruralia-instituutti) ja Terttu Pulkkinen (Esedu).

Ruoka-alan yhteistyön systemaattinen kehittäminen Etelä-Savossa on Kumppanuudella ruokasektorille vuorovaikutusta ja innovatiivisuutta – KURVI -hankkeen yhtenä tehtävänä. Yhteistyötä on edistetty mm. järjestämällä yhdessä ruoka-alan tilaisuuksia.

Ekoneum ry perustettiin vuonna 1997 toimijoiden epäviralliseksi yhteistyömuodoksi. Vuonna 2000 se reksiteröitiin Etelä-Savon elintarviketalouden kehittämisyhdistys Ekoneum ry:ksi. Ekoneum ry perustajajäsenet ovat Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus/Ekologinen tuotanto MTT, Mikkelin ammattikorkeakoulun tutkimuskeskus YTI ja Helsingin yliopiston Maaseudun tutkimus- ja koulutuskeskus, Mikkeli. Ekoneum ry toimi osana Elintarvikealan osaamiskeskus ELOa vuoden 2006 loppuun. Vuosina 2007-2009 Ekoneum sai rahoitusta Mikkelin seudun aluekeskusohjelmasta. Ekoneum ry:n toimintaa on organisoitu vuodesta 2009 lähtien osana perustajajäsenten ruoka-alan hanketoimintaa, tällä hetkellä KURVI-hankkeessa.

Elintarvikkeiden vastuullisuus kuluttajille tärkeää – mutta vaikeaa

11.12.2019 Ajankohtaista | Kirjoittanut: Taina

Suurin osa suomalaisista miettii ruokaostoksilla vastuullisuutta ainakin toisinaan, mutta hyvä maku painaa vaakakupissa eniten. Usein myös hinta ja terveellisyys menevät vastuullisuuden edelle.

Foodwest on toteuttanut laajan monimenetelmäisen kuluttajatutkimuksen vastuullisuuden merkityksestä elintarvikevalinnoissa. Markkinatutkimuspäällikkö Milla Alanärä esitteli poimintoja tutkimustuloksista Ruokaketjun tulevaisuustärskyt – Visioita vastuullisuuteen –tilaisuudessa 13.11. Mikkelissä. Vastuullisuustilaisuuden järjestivät Kumppanuudella ruokasektorille vuorovaikutusta ja innovatiivisuutta – KURVI -hanke ja Ilmastomuutokseen varautuminen maataloudessa –hanke.

Mitä asioita kuluttaja liittää vastuullisuuteen?

Kuluttaja liittää elintarvikkeiden vastuullisuuteen monipuolisesti erilaisia asioita, kuten ympäristön huomioimista, eläinten hyvinvointia, lähiruokaa ja kotimaisuutta. Koska vastuullisuus on niin monitahoinen kokonaisuus, kuluttaja kokee elintarvikkeiden vastuullisuuden arvioinnin varsin vaikeaksi. Vastuullisuuden seitsemästä osa-alueesta (tuoteturvallisuus, ravitsemus, ympäristö, eläinten hyvinvointi, paikallisuus, talous ja työntekijöiden hyvinvointi) helpoksi koetaan lähinnä ravitsemuksellisen vastuun arviointi, kun taas ympäristöön ja eläinten hyvinvointiin liittyvän vastuullisuuden arviointi koetaan selvästi vaikeammaksi. Arvioinnin vaikeudesta huolimatta vastuullisia elintarvikevalintoja tehdään esimerkiksi kotimaisia tuotteita tai luomutuotteita ostamalla.

Kuluttajat kaipaavat helppotajuista vastuullisuustietoa

Elintarvikkeiden vastuullisuus kiinnostaa kuluttajia, mutta vastuullisten valintojen tekemiseen halutaan lisää helppoutta ja nopeutta. Parhaiten erilaisista merkeistä vastuullisuutta viestivät kuluttajien mielestä Reilun kaupan merkki, Avainlippumerkki ja Hyvää Suomesta -merkki.

Taina Harmoinen

 

Foodwestin tutkimus:

Foodwest Oy, Vastuullisuuden jalanjäljissä -kuluttajatutkimusraportti 09/2019. Tiedonkeräys toteutettu 04-08/2019 monimenetelmäisesti: kvantitatiiviset nettikyselyt (N=1000, N=340), mobiilietnografia ja kvalitatiiviset ryhmäkeskustelut.

 

Lisätietoja tutkimuksesta:

Milla Alanärä, Markkinatutkimuspäällikkö, Foodwest Oy. milla.alanara@foodwest.fi, puh. 050 345 3400