Ajankohtaista

Ilmastoviisaita ratkaisuja maaseudulle –aloituspaja ja webinaari pe 15.4. Tampereella

07.04.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Perjantaina 15.4. klo 9.30-16 Ahlmanin Kartano, auditorio (Hallilantie 24, 33820 Tampere)

Tapahtuma on ensisilmäys ilmastoviisaaseen suomalaiseen maaseutuun. Ilmastoviisaita ratkaisuja maaseudulle –hanke tarjoaa mahdollisuuden etsiä uusia polkuja ja vahvistaa jo olemassa olevia uria ilmastoratkaisuihin, maaseudun toimijoitten näkökulmasta, käytännön asiat keskiössä.

Aloituspajaa on mahdollista seurata myös omalta tietokoneelta nettiyhteydellä webinaarina. Nettilinkki lähetetään webinaari-ilmoittautujille ja se löytyy myös http://www.ilmastoviisas.fi– sivustolta lähempänä tapahtumaa.

Ohjelma ja ilmoittautumisohjeet täällä: KUTSU_aloituspaja_VILMA_15042016

Mikkelin Tiedepäivät 13.-14.4.2016

18.03.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Mikkelin Tiedepäivä järjestetään tänä vuonna kaksipäiväisenä:

Metsäilta 13.4. klo 16-18 MAMK, Patteristonkatu 3: luomumetsän mahdollisuudet, luonnontuotteista uutta liiketoimintaa, pelletti maakunnan vientituotteeksi, digitaalisuus mahdollisuus metsätoimijalle

Mitä syön huomenna? 14.4. klo 9-12 Mikkelin taidemuseo: miksi luomuruokaa?, terveyttä tyrnistä, herkkuja hyönteisistä, ruokamaakunta, mitä Mikkelissä syödään?, aivoystävällinen ruoka, hunaja puree bakteereihin, villiyrtit luomuna

Resurssiviisas Etelä-Savo 14.4. klo 13-16, Mikkelin yliopistokeskuksen auditorio: kiertotalous, jätteet biokaasuksi, tieteenkesyttäjä 2016, vedenpuhdistus, tiedekoulu, mikrokiteinen selluloosa

Tilaisuudet ovat kaikille avoimia ja maksuttomia.

Tiedepäivä_ohjelma2016_FINAL

REKO-ruokapiiritoimintaa viritellään Etelä-Savossa! Info Juvalla 14.3.

10.03.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Infotilaisuus aiheesta on Juvan kunnanviraston valtuustosalissa maanantaina 14.3.2016 klo 18.30-20.30.

Reko tarkoittaa luotettavaa ja reilua kuluttamista. Piiriläiset voivat tilata lähialueen tuottajilta ruokaa suoraan ilman välikäsiä. Renkaat toimivat Facebookin kautta suljettuina ryhminään, joissa tilaukset ja toimitukset sovitaan.

Illan aikana käydään läpi toiminnan perusperiaatteet, kuullaan pitkään REKO-toiminnassa mukana olleen yrittäjän käytännön kokemuksia ja lisäksi aikaa on varattu yhteiseen ideointiin toiminnan käynnistämiseksi maakuntamme alueella. Tavoitteena olisi, että illan jälkeen idulla on alueellisia REKO-ruokapiirejä ja koossa innostuneita toimijoita niiden ympärille.

Tilaisuus on avoin ja maksuton kaikille asiasta kiinnostuneille, niin tuottajille kuin kuluttajillekin (ei ennakkoilmoittautumista). Infotilaisuuden järjestää Unelmakauppa – elintarvikkeesta euroja -hanke yhteistyössä MTK Etelä-Savo ry:n kanssa.

Lisätietoja antaa Kirsi Mutka-Paintola

puh. 043 826 7882, kirsi.mutka-paintola@maajakotitalousnaiset.fi tai kirsi.mutka-paintola@proagria.fi

Tietoiskuja lannanlevityksestä, kalkituksesta ja maan tiivistymisestä maaliskuussa Mikkelissä

10.03.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Ravinnepiika järjestää
KEVÄTINFOT PELTOTÖIDEN SUUNNITTELUN TUEKSI
Kolme iltapäivätilaisuutta erilaisista käytännön töihin liittyvistä keskeisistä aiheista. Tule kuuntelemaan ajankohtaista tutkimustietoa:

ke 16.3.2016 klo 12-15 Kenkävero, Mikkeli
Lannanlevitys ja lantalogistiikan suunnittelu, Pasi Eskelinen, Savonia AMK
Karjanlannan syyslevitys typen näkökulmasta, Päivi Kurki, Luonnonvarakeskus
Ilm. pe 11.3. mennessä

ke 23.3. klo 12-15 Kenkävero, Mikkeli
Maan happamuus ja kalkituksen merkitys, Helena Soinne, Helsingin yliopisto
Viljavuustutkimus, Kyösti Tiainen, Viljavuuspalvelu Eurofins Oy
Ilm. pe 18.3. mennessä

ke 30.3. klo 12-15 Kenkävero, Mikkeli
Maan tiivistymisen ennaltaehkäisy – konevalinnat ja töiden suunnittelu, Laura Alakukku, Helsingin yliopisto
Peltomaan laatutesti, Juha-Antti Kotimäki, ProAgria Etelä-Savo

Ilmoittautumiset p. 0400 261094 tai etela-savo.maajakotitalousnaiset.fi/hankkeet/ravinnepiika-6041. Tilaisuuksiin vapaa pääsy. Ennakkoilmoittautuminen tarvitaan. Kahvitarjoilu. Tervetuloa!

Ravinnepiika_kevätinfot 2016_esite

Tilojen suora- ja vähittäismyyntiä helpotetaan

10.03.2016 Ajankohtaista, Uutinen | Kirjoittanut: yllapito

Hallitus on tänään päätöksillään helpottanut lähiruoan saatavuutta 15.3.2016 alkaen. Tilalla kasvatetun siipikarjan ja kanin lihaa on mahdollista toimittaa paikalliseen vähittäismyyntiin ilman lihantarkastusta 15.3.2016 alkaen. Jatkossa tilalla teurastetun siipikarjan lihaa voi joko luovuttaa suoraan kuluttajille tai toimittaa vähittäismyyntiin ilman lihantarkastusta yhteensä enintään 40 000 kiloa vuodessa. Lisäksi tilalta suoraan kuluttajille myytävien kananmunien ja linnunmunien enimmäismäärät nousevat. Myös luonnonvaraisia hirvieläimiä saa jatkossa toimittaa paikalliseen vähittäismyyntiin.

Lue lisää Maa- ja metsätalousministeriön tiedotteesta

 

Luomuruoka ravintolassa –video julkaistu

26.02.2016 Ajankohtaista, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Luomun käytöstä ravintolassa tulisi kertoa asiakkaille. Monesti ongelmana on, että kertomista pidetään hankalana eikä tiedetä miten luomusta tulisi viestiä. Tärkeää on, ettei viestinnällä johdeta asiakasta harhaan.

Luomusta kertominen tulee olla linjassa keittiön toiminnan kanssa. Jos ruokalistalla on maininta ruoan olevan kokonaan luomua, niin kaikkien valmistuksessa käytettävien maatalousperäisten raaka-aineiden tulee olla luomua.

Viesti luomusta oikein -hankkeen videolla ”Luomuruoka ravintolassa” havainnollistetaan, miten luomun käytöstä voi viestiä ravintolan ruokalistalla ja mitä se tarkoittaa keittiön toiminnassa.

Lisätietoja luomuviestinnästä löytyy osoitteesta www.mamk.fi/luomuviestinta.

Taina Harmoinen / Mikkelin ammattikorkeakoulu

 

Ruoka-Saimaa -tapahtuma 4.4.2016 – kokoaa lähiruoan ja ostajat!

25.02.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Lähiruoan merkitys on kasvanut huimasti viime vuosina. Lähiruoan tärkeydestä puhutaan niin valtakunnallisesti kuin maakunnallisestikin. Kuluttajat haluavat nauttia lähiruoasta, mutta liian usein törmätään vielä saatavuusongelmaan. Ruoka-Saimaa -tapahtumassa 4.4.2016 kohtaavat tuottajat, jalostajat ja lähiruoan ostajat ammattikeittiöistä ja kaupoista.

Ruoka-Saimaa -tapahtuma 4.4.2016 alkaa ammattilaisten lähiruokamessuilla. Paikalliset tuottajat ja elintarvikejalostajat esittelevät tuotteitaan Ravintola Kasarminassa Mikkelin ammattikorkeakoululla klo 16-18. Messuvieraiksi kutsutaan ammattikeittiöiden ja kauppojen edustajia. Esittelyjen lomassa voi seurata ajankohtaisinfoja raakaruoasta ja miten lähiruoka voisi olla esillä Mikkelin Asuntomessut 2017 aikana.

Messutapahtumaan liittyen järjestetään klo 18.15 alkaen ”Miten toimin HoReCa-tukkujen kanssa?” –miniseminaari. Seminaari kestää noin klo 19.30 saakka.

Tilaisuuden tavoitteena tutustuttaa ammattikeittiösektorilla (HoReCa) toimivien tukkujen toimintatapoihin ja siihen, miten pk-yritys voi saada tuotteen tukun valikoimiin.

18.15-18.45      Miten toimin HoReCa-tukun kanssa? Päivi Töyli, projektipäällikkö, Turun yliopisto Brahea-keskus

18.45-19.15      Apuvälineitä pk-yrityksille tilausten ja toimitusten käsittelyyn tukkujen kanssa, Mikko Luokkamäki, asiantuntija, GS1 Finland Oy

19.15-19.30      Kommenttipuheenvuoro: Ota rohkeasti yhteyttä tukkuun! Tarja Kankkunen, toimitusjohtaja Palvelutukku Itä-Suomi

Ruoka-Saimaa -tapahtuman järjestää Etelä-Savon ruokaviesti -hanke, jota toteuttavat Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti, Luonnonvarakeskus ja Mikkelin ammattikorkeakoulu. Hanketta rahoittaa Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto ja Etelä-Savon Ely-keskus. Miten toimin HoReca-tukkujen kanssa tilaisuus järjestetään yhteistyössä Turun yliopiston Brahea-keskuksen Paikallisruoan arvoketjua kehittämässä –hankkeen kanssa.

Lisätietoa:
Taina Harmoinen, projektipäällikkö, Etelä-Savon ruokaviesti -hanke, Mikkelin ammattikorkeakoulu, taina.harmoinen(at)mamk.fi, 040 662 5560

Pienteurastamoja Suomessa noin 50 – alan opas uudistettu

12.02.2016 Ajankohtaista, Uutinen | Kirjoittanut: yllapito

Suomessa on noin 50 pienteurastamoa. Pienteurastamoja, jotka teurastavat sikoja, nautoja ja/tai lampaita on noin 40. Siipikarjan pienteurastamoja on noin 10. Suomessa Evira pitää rekisteriä hyväksytyistä liha-, kala-, maito- ja muna-alan sekä varastolaitoksista. Uudistettu opas neuvoo pienteurastamoja niin sivutuotteiden hävittämisessä kuin hyödyntämisessä. Opas on tarkoitettu apuvälineeksi erityisesti alan pienyrityksille ja siinä on huomioitu vuoden 2015 aikana tulleet säädösmuutokset.

Opas

 

Luomu Road Show -kiertue vauhdissa

12.02.2016 Ajankohtaista, Blogi | Kirjoittanut: Taina

Vuonna 2020 ammattikeittiöissä tarjottavasta ruoasta viidennes, 20 %, tulisi olla luomua, mikäli luomualan kehittämissuunnitelma toteutuu. Tällä hetkellä luomun käytössä ollaan noin 5 prosentissa. Kaupan sektorilta kantautui viime viikolla iloisia uutisia: luomuelintarvikkeiden myynti on kasvanut 7 %. Luomun markkinaosuus on vielä kuitenkin alle 2 %. Ammattikeittiöissä ja kaupan alalla haasteena ovat puutteelliset tiedot siitä, mitä luomun käyttäminen ja käytöstä kertominen keittiöissä ja kaupassa vaatii.

Viesti luomusta oikein -hankkeen tavoitteena on oikeanlaisesta luomuviestinnästä kertominen niin ammattikeittiöille, kaupoille kuin tuleville ruoka- ja elintarvikealan opiskelijoille. Kevään 2016 ensimmäinen luomuviestinnän koulutuskiertue, Luomu Road Show, käynnistyi Turusta ja jatkui siitä Pohjanmaalle. Helmikuussa vuorossa on pohjoinen Suomi ja maaliskuussa Lahti, Tampere ja Hämeenlinna. Kiertue jalkautuu kaikkiaan 15 paikkakunnalle.

Luomu Road Show Seinäjoella

Luomu Road Show -koulutustilaisuus 28.1.2016 Seinäjoella kokosi salillisen luomuviestinnästä kiinnostuneita.

Luomu Road Show -koulutuskiertueella kerrotaan, miten hankintatilanteessa voidaan varmentua luomuelintarvikkeen luomuisuudesta, miten luomuelintarvikkeiden kanssa menetellään ammattikeittiössä ja kaupassa sekä miten luomuelintarvikkeiden käytöstä voi ja pitäisi kertoa asiakkaille.

Jäljitettävyys on tärkein keino varmentaa luomuelintarvike. Koko ketjua ei tarvitse tuntea. Kun jokainen ruokaketjun lenkki omalta osaltaan huolehtii luomun luomuisuudesta oikealla tavalla, niin ketju pysyy aukottamana kuluttajalle saakka.

Luomu Road Show -tilaisuuksista kerätty palaute on ollut todella positiivista. Opettajat ovat toivoneet vastaavanlaisia tilaisuuksia oppilaitoksiin. Hankkeen toimenpiteiden myötä se onkin mahdollista, sillä luomuopetuksen tueksi tuotetaan opetusmateriaalia.

Tilaisuuksissa on ollut ilahduttavasti mukana paikallisia luomuhanketoimijoita. Heidän kauttaan luomuviestintätieto leviää laajasti alueen luomuyrittäjien ja luomua käyttävien keittiöiden ja kauppojen keskuuteen.

Koulutustilaisuuksien asiantuntijana on lehtori Mari Järvenmäki Mikkelin ammattikorkeakoulusta. Esityksen selkeyttä ja Mari Järvenmäen asiantuntijuutta on kiitelty jokaisessa tilaisuudessa. Esityksen materiaali tulee hankkeen kotisivuille www.mamk.fi/luomuviestinta lähipäivinä. Sieltä löytyy Luomu Road Show –materiaalin lisäksi paljon muuta luomuun liittyvää viestintäaineistoa.

Taina Harmoinen, Mikkelin ammattikorkeakoulu