Ajankohtaista

Hyönteiset tulevat Suomen elintarvikemarkkinoille

26.09.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Suomi muuttaa Euroopan unionin uuselintarvikeasetuksen tulkintaa siten, että hyönteisten kasvattaminen ja myyminen elintarvikkeena sallitaan myös Suomessa. Samalla hyönteisala saadaan elintarvikevalvonnan piiriin.

Hyönteisten rooli valkuaisravinnon tuottamisessa ja maailman ruokaturvan varmistamisessa on herättänyt keskustelua EU-maissa. FAO on vuodesta 2003 kartoittanut hyönteisten mahdollisuuksia maailman ruokaturvan varmistamisessa. FAO:n ja Wageningenin yliopiston vuonna 2014 järjestämän konferenssin keskusteluissa todettiin, että rehujen ja elintarvikkeiden hyönteiset ovat merkittävä ratkaisu proteiinivajeongelmaan.

Ruokaturvakeskustelu on johtanut siihen, että osa EU:n jäsenvaltioista on tulkinnut EU:n uuselintarvikeasetusta siten, että kokonaisten hyönteisten tuotanto ja myynti elintarvikkeeksi on ollut mahdollista. Maa- ja metsätalousministeriö päätyi syyskuun lopulla suosittamaan samaa tulkintaa myös Suomen osalta.

Maa- ja metsätalousministeri Jari Leppä toteaa, että hyönteisten tulkitseminen elintarvikkeeksi mahdollistaa, että vaivihkaa syntyneeseen hyönteisalaan voidaan kohdistaa asianmukaista valvontaa elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Evira laatii parhaillaan hyönteisten kasvatusta ja myyntiä koskevaa ohjeistusta elintarvikealalle. Tavoitteena on saada ohjeistus marraskuun alkuun mennessä.

– Tuotannossa on esimerkiksi huolehdittava hyvästä hygieniasta ja pakkausmerkintöihin tarvitaan tiedot allergian aiheuttajista eli allergeeneista, toteaa elintarviketurvallisuusosaston johtaja Leena Räsänen Evirasta.

Myös hyönteisten käyttöä rehuna koskeva lainsäädäntö on valmisteilla, mutta jo nyt hyönteisiä voi käyttää rehuna tietyin edellytyksin. Lemmikkien ja turkiseläinten ruokinnassa hyönteisten käyttö on varsin vapaata, mutta elintarviketuotantoeläimille erityisesti hyönteisvalkuaisen käyttö on rajoitettua.

Hyönteisalan kehittyminen tarjoaa Lepän mielestä myös uusia liiketoimintamahdollisuuksia Suomen ruoka-alalle. Syntyykö hyönteisyrittäjyyttä Etelä-Savoon?

Etelä-Savon ruokaviesti -hanke järjestää Hyönteiset – tulevaisuuden ravintoa Suomessakin -infon 5.10.2017 iltapäivällä Pieksämäellä. Infossa kerrotaan hyönteisten kasvatuksesta sekä käytöstä ruokana. Katso tästä tarkemmin tilaisuuden ohjelma.

Maista luomu –tapahtuma kokoaa tuottajat ja kuluttajat luomun äärelle

17.08.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Taina

MaistaLuomu_logo-998x1024Maista luomu –tapahtuma järjestetään sadon ollessa tuoreimmillaan 25.–27.8.2017 Juvalla. Tapahtumapaikkana on luomuun vahvasti sitoutunut maidontuotantotila Wehmaan Kartano. Asiaa ja ohjelmaa sekä ostettavaa on tuottajille, jalostajille ja kuluttajille.

Luomutapahtuman ensimmäisenä päivänä perjantaina 25.8. on luvassa rautaisannos asiantuntijoiden luentoja luomupellon kasvukunnosta ja luomukasvisten saamisesta kuluttajan pöytään. Luennot Teahouse of Wehmaisin luentosalissa ovat klo 10-15. Ennen luentoja pääsee Wehmaan Kartanon pihassa tutustumaan täyssähköiseen Avan e5 -pienkuormaajaan. Perjantai-iltana on mahdollisuus nauttia maakunnan parhaita makuja kartanotunnelmassa luomujuhlaillallisella Teahouse of Wehmais -teehuoneella.

Maista Luomu Wehmaan KartanoLauantaina 26.8. luomusadonkorjuumarkkinoilla on tarjolla Savon ja Suomen parhaita luomuherkkuja ja tuoretuotteita suoraan tuottajilta ja ravintoloilta. Markkinameiningin lisäksi puolen tunnin välein on luomuasiantuntijoiden tietoiskuja mm. luomusikojen ja -kanojen hoidosta, luomumetsän sadosta, luomuomenalajikkeista sekä luomun tilanteesta Euroopan eri maissa. Niiden lisäksi on mahdollisuus nähdä ja kuulla kuinka luomumaitoa tuotetaan Wehmaan Kartanossa. Maksuton tapahtumabussi kulkee Mikkelin ja Juvan välillä lauantaina päivällä. Lauantai-illan kruunaa luomuiltamat kartanon tallin ylisillä.

Wehmaan Kartanon TeaHousessa sekä monissa Savon seudun ravintoloissa on sunnuntaina 27.8. tarjolla luomukattaus. Wehmaan Kartanossa vietetään sunnuntaina myös perhepäivää. Tilaan voi tutustua omatoimisesti, nimetä luomuvasikan sekä osallistua Traktori-safarille.

Lisätietoa ja tarkempi ohjelma Maista luomu –tapahtumasta ilmoittautumistietoineen löytyy osoitteesta www.maistaluomu.com.

 

Vientibrunssi elintarvikealan yrityksille 15.6 – PERUTTU

07.06.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: yllapito

Kuinka saada yritystoimintaan vetoa viennistä?

Kenkäverossa järjestetään torstaina 15.6 vientibrunssi elintarvikealan yrityksille, jossa aiheina kansainvälistyminen yhden yhteisen brändin alla sekä kansainvälistymisen edistäminen yritysryhminä.
Vapaassa keskustelussa pohdintaa mm. viennin edistämiseen tarvittavista tukipalveluista.

ekoneum_kuva

 

 

 

Tule kuuntelemaan puheenvuoroja sekä tuomaan oma näkemyksesi ja kokemuksesi viennistä mukaan keskusteluun.
Brunssitarjoiluja varten ilmoittautuminen 9.6. mennessä riitta.kaipainen@helsinki.fi, 044 3084569.

 

Aika: Torstai 15.6.2017 klo 8.30-11.00

Paikka: Kenkävero, Rantapaviljonki, Pursialankatu 6, Mikkeli

 

Hakuaikaa jatkettu – tuotteet asuntomessujen myymälöihin ehtii vielä

31.03.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Mikkelin asuntomessuille toteutetaan Made in Saimaa -Design shop ja Showroom, joissa tuodaan esille paikallista osaamista. Kohteet sijoittuvat Mikalo Oy:n Ankkuriranta -rivitalokohteeseen. Design Shopista ja Showroomista järjestetään infotilaisuus Kahvila Nandassa (Savilahdenkatu 12) tiistaina 4.4. klo 17. Kohteisiin pääsee mukaan avoimen haun kautta ja hakuaikaa on nyt jatkettu 15.4.2017 saakka!

Lisätietoa Mikkelin kaupungin sivuilta http://www.mikkeli.fi/uutinen/design-ja-ruokatuotteille-loistava-mahdollisuus-myyntiin-asuntomessuilla-hakuaikaa-jatkettu

Askelmerkkejä kohti ruoan tulevaisuutta, Food Economy 4.0 – uusia raaka-aineita puusta ja kasvisolukkoviljelmistä

14.03.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: yllapito

VTT julkaisi helmikuussa Tie biotalouteen –kärkiohjelman loppuraportin. Ruoka on merkittävä osa biotaloutta ja globaalit haasteet – väestönkasvu, kaupungistuminen, ilmaston muutos sekä puhtaan veden puute – koskevat myös suomalaisia. Tulevaisuudessa tarvitaan uusia, kestävämpiä ja tehokkaampia ratkaisuja, jotta ruoka riittää ja se on terveellistä että maistuvaa ja että sen tuotanto on kestävällä pohjalla.

Ohjelman aikana on kehitetty uusia elintarvikkeiden raaka-aineita puusta, hyönteisistä sekä kasvisolukkoviljelmillä. Myös erilaisia fraktiointiteknologioita kehitettiin kasvibiomassojen sekä sivuvirtojen hyödyntämiseksi ja etsittiin uusia kasviproteiinin lähteitä. Myös 3D-printtausosaamista laajennettiin elintarvikemateriaaleihin. Tutustu raporttiin. Lisäksi laadittiin tiekartta tulevaisuuden älykkäästä ja kuluttajakeskeisestä ruoantuotannosta Food Economy 4.0.

VTT järjestää 29.3.2017 klo 17.00-18.00 webinaarin ”Visions of an intelligent, consumer-centric food production”. Lue lisää ja ilmoittaudu

 

Markkinoinnin työpajat ruoka-alan yrityksille käynnistyvät – ensimmäisen teemana Tunnetko asiakkaasi?

22.02.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma, Uutinen | Kirjoittanut: Taina

Ruokapalveluyrittäjä – osaatko hyödyntää vastuullisuutta markkinoinnissa? Vastuullisuudesta valttia -hankkeessa järjestetään kevään 2017 aikana neljä työpajaa vastuullisen toiminnan hyödyntämisestä markkinointiviestinnässä. Tilaisuudet ovat maksuttomia ja ne soveltuvat sekä pienille tuotantoyrityksille että ruokapalveluja tarjoaville yrityksille. Työpajojen teemoina ovat asiakastuntemus, vastuullisuus kilpailuetuna, viestintäkanavat ja sisällön tuotto markkinointiviestintään. Voit osallistua kaikkiin työpajoihin tai poimia sieltä oman yrityksen kannalta sopivimmat. Kevään työpajojen ohjelman ja aikataulun näet TÄSTÄ.

Työpajoissa on tiiviit alustukset päivän teemoista. Niiden lisäksi osallistujat työstävät käsiteltyjä asioita oman yrityksen näkökulmasta. Tavoitteena on saada tilaisuuden tuloksena uusia keinoja ja välineitä markkinointiviestintään.

Ensimmäisen työpajan teemana on Tunnetko asiakkaasi? Se järjestetään torstaina 9.3.2017 klo 15.00 – 18.00 Mikkelissä. Tilaisuuden ohjelman pääset tutustumaan TÄSTÄ.

Ilmoittaudu ensimmäiseen työpajaan viimeistään 3.3.2017 alla olevasta linkistä:

https://www.webropolsurveys.com/S/7C5B747BD7713CB5.par

Samalla voit ilmoittautua myös muihin työpajoihin.

VASTUULLISUUDESTA_VALTTIA_2_MG_4866

Lisätietoja:

Pekka Turkki

projektipäällikkö, Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu/ Vastuullisuudesta valttia eteläsavolaiselle ruoalle -hanke, www.xamk.fi/valtti

puh. 040 507 9391

 

Tuottaako allergeenien ilmoittaminen vielä päänvaivaa?

04.01.2017 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Taina

Allergeenien ilmoittaminen on ollut jo jonkin aikaa pakollista niin pakatuissa kuin pakkaamattomissakin elintarvikkeissa eli ruokapalveluissa. Ovatko asiat hallinnassa vai kaipaatko lisätietoa allergeeneistä tai muista elintarvikkeiden merkintämääräyksistä – sitä olisi tarjolla tiistaina 17.1. Mikkelissä ja torstaina 19.1. Savonlinnassa.

Vastuullisuudesta valttia -hanke järjestää iltapäiväseminaarin Mikkelissä ja Savonlinnassa elintarvikkeiden uusien merkintämääräysten soveltamisesta. Iltapäivän aikana kuullaan asiakkaan näkökulma merkintöihin ja niistä ilmoittamiseen. Asiakas on tärkeimpänä toiminnan keskellä, mutta itse oikeutetusti esillä on myös elintarviketietoasetuksen vaatimukset pakattujen ja pakkaamattomien elintarvikkeiden tietojen ilmoittautumiseen. Seminaarit ovat maksuttomia ja kaikille avoimia. Parhain hyöty tilaisuuksista on ammattikeittiöiden ja elintarvikealan tuotantoyritysten vastuuhenkilöille.
Lisätietoa Mikkelin tilaisuudesta ja Savonlinnan tilaisuudesta.

Lähiruokatuottajien ja matkailuyritysten yritystreffit 11.10. Kruunupuistossa

04.10.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Yritystreffien teemana on ruokamatkailu ja sähköinen markkinointi. Tilaisuus on suunnattu Savonlinnan seudun matkailuyrityksille sekä lähiruokatuottajille ja suoramyyntitiloille. Lähiruokatuottajilla on mahdollisuus varata esittelypöytä. Tilaisuus on maksuton. Kahvitarjoilu. Mahdollisuus omakustanteiseen lounaaseen (11,50 €).

Yritystreffit järjestetään Kruunupuistossa Punkaharjulla (Vaahersalontie 44).

Ohjelma:

klo 9.00-11.00 / Ruokamatkailuteema

– Tuloksia ruokamatkailuideakilpailusta ja matkailijoiden toiveista / Marjut Kasper, Mikkelin ammattikorkeakoulu – Hotelli Punkaharjun kesän kuulumiset / Janne Leinonen, Hotelli Punkaharju – Asiakasprofilointi ruokamatkailussa / Mika Tonder, Mediakolmio Oy – Sahanlahti – Vuoden 2014 Ruokamatkailuyritys / Jaana Kuivalainen, Sahanlahti Resort Omakustanteinen lounas

klo 12.00-14.00 / Sähköinen markkinointi tutuksi

– Asiakkaan sähköinen ostopolku ja vinkkejä sähköiseen liiketoimintaan / Pia Behm, Parasta Saimaalla markkinointitoimisto – Ruokamarkkinointia Aitoja makuja-sivustolla / Kirsi Mutka-Paintola, ProAgria Etelä-Savo – Matkailusivustot markkinointikanavina, Food & Travel tuoteperhe / Visit Savonlinna, Pellervo Kokkonen, Savonlinnan Yrityspalvelut Oy

Sitovat ilmoittautumiset 5.10.2016 mennessä!

Ilmoittaudu mukaan!

Mikkelin 3-päiväinen Maista luomu -tapahtuma starttasi täydellä salilla

30.09.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Sanna

Mikkelissä vietetään luomun superviikonloppua Maista luomu –tapahtuman merkeissä 30.9.-2.10. Tapahtuma käynnistyi tieteen perusteluilla luomuruoalle Ihmisen parhaaksi seminaarissa, joka keräsi runsaasti yleisöä.

Luomu on kasvun ala sekä Suomessa että maailmalla ja se perustuu koko ruokaketjun vastuullisten valintojen lisääntymiseen. Halutaan tuottaa, jalostaa, myydä, tarjota ja nauttia ruokaa, jonka tuottaminen tai nauttiminen ei ole haitallista. Luomu edesauttaa monipuolisen ruokaketjun kehittymistä ja tarjoaa kannattavan vaihtoehdon tuottajille. Valitsemalla luomua äänestää ympäristön, ihmisten ja tuotantoeläinten puolesta, tutkimuskoordinaattori Jaakko Nuutila Luomuinstituutista sanoo.

Tutkimuksissa on pystytty osoittamaan, että tavanomaisen ja luomuruoan välillä on merkittäviä eroja.

–          Luomutuotteissa kuten viljoissa, kasviksissa ja niistä valmistetuissa tuotteissa on enemmän antioksidantteja, vähemmän kadmiumia ja harvemmin torjunta-ainejäämiä. Luomulihassa on enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja ja erityisesti n-3 sarjan rasvahappoja. Koostumuserojen lisäksi tarvitsemme nyt usean sukupolven tutkimuksia, jotta erojen terveysvaikutukset voidaan todistaa, Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta kertoo.

–       Selvää kuitenkin on, terveellinen ruokavalio suojaa ja kasviksia tulee syödä monipuolisesti.

Torjunta-ainejäämillä on haitallisia vaikutuksia elimistöön. Elintarviketurvallisuusviraston ylitarkastaja Sanna Viljakaisen mukaan kasvinsuojeluainejäämiä tavanomaisissa ja luomuelintarvikkeissa valvotaan säännöllisesti.

–          Elintarvikkeiden jäämätasot ovat yleensä hyvin pieniä. Luomutuotteissa jäämiä esiintyy vain harvoin, ylitarkastaja Sanna Viljakainen Elintarviketurvallisuusvirastosta sanoo.

Kotimaisissa tuotteissa määräystenvastaisten näytteiden osuus on pienempi kuin tuontielintarvikkeissa. Eniten jäämiä on hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa ja viljoissa.  Kotimaisista tuotteista suurimmat jäämät mitattiin mansikoissa.

–          Kasvinsuojeluaineiden saantia voi välttää syömällä monipuolisesti ja lajeja vaihdellen, pesemällä ja kuorimalla hedelmät ja vihannekset, valitsemalla kotimaisia tai EU:ssa tuotettuja tuotteita sekä valitsemalla luomua, Sanna Viljakainen neuvoo.

Professori (emeritus) Tari Haahtelan mukaan allergiat ovat yleistyneet voimakkaasti, sillä immuunijärjestelmän suojatekijät ovat heikentyneet.

–          Lievät allergiat tulee unohtaa: ennemmin siedätystä kuin vierotusta. Ihminen lähemmäksi luontoa ja kasviksia suoraan pellosta tai lähituottajilta, Haahtela sanoo. Allergiat ovat ylimainostettu juttu ja hoidosta pitää päästä kohti ehkäisyä.

Ihmisen suoliston mikrobisto vastaa suurimmasta osasta immuunipuolustusta. Suolisto reagoi ravintoon ja jos suolisto ei ole hyvässä kunnossa, ei immuunijärjestelmäkään ole todennäköisesti hyvällä mallilla.

–          Jos ei tarvitse ajatella vatsaansa, kaikki on hyvin, professori Seppo Salminen sanoo ja jatkaa, että ruokavaliota on muokattu liikaa ja tavanomainen mikrobialtistus jää saamatta. Tarvitaan monipuolista, vähän käsiteltyä, suositusten mukaista ravintoa, jotta mikrobitasapaino säilyy.

 

Lisätietoa:

–          www.maistaluomu.fi

Mistä koostuvat tosimiehen eväät?

23.09.2016 Ajankohtaista, Tapahtuma | Kirjoittanut: Taina

Tervetuloa kuulemaan miesnäkökulmaa terveelliseen työpaikkaruokailuun. Mistä koostuvat tosimiehen eväät -seminaarissa kerrotaan Äijätiimillä duunarimiesten työaikainen syöminen paremmaksi -hankkeessa opittua ja testattua; miten työpaikkojen hyvää syömistä voi edistää. Asiantuntijana mm. TV:stä tuttu kokki, ravintoloitsija, vuoden 2015 terveysvaikuttaja ja yrittäjä Jyrki Sukula.

Mistä koostuvat tosimiehen eväät? –seminaari järjestetään ti 4.10.2016 klo 12.00–16.00 Mikkelin ammattikorkeakoulun Mikpolisalissa, Patteristonkatu 2, Mikkeli. Seminaari on maksuton ja avoin kaikille. Kahvitarjoilu.

Ohjelma ja ilmoittautumiset 26.9.2016 mennessä: https://www.lyyti.in/tosimies

Seminaari on Äijätiimillä duunarimiesten työaikainen syöminen paremmaksi -hankkeen loppuseminaari. Hanketta rahoittaa STM terveyden edistämisen määrärahalla.

Lisätiedot: www.mamk.fi/tosimiesseminaari  tai riitta.tuikkanen@mamk.fi