Tuottava ja tehokas ammattikeittiö -hankkeen kehittämistoimissa otettiin käyttöön nykyistä tehokkaammin ja monipuolisemmin keittiölaiteteknologia sekä parannettiin työntekijöiden terveyttä ja hyvinvointia ergonomia mukaan lukien – tavoitteena oli saada toiminnasta tehokkaampaa, ekologisempaa ja tuottavampaa.

Pilottikeittiöinä hankkeessa olivat Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelujen neljä palvelukeittiötä sekä Pieksämäen keskuskeittiö Ruokarata.

Tuottava ja tehokas ammattikeittiö -hanketta hallinnoi Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu. Kaksivuotinen hanke päättyy helmikuun lopussa 2018. Sitä rahoitti Etelä-Savon ELY-keskus Euroopan sosiaalirahastosta.

Hankkeen kehittämistoimien ”yhteenvetona” tuotettiin kolmen videon sarja ”Työn kehittäminen ammattikeittiöissä”, joka on katsottavissa YouTubessa osoitteessa https://www.youtube.com/watch?v=kzT7xvSSraA&list=PLXswRRyb1mzpZiEdpdayHnjhLlnUOhEoZ.