Eteläsavolaiset ruokatuotteet osaksi isoja yleisötapahtumia

Päiväys ja aika
26/03/2019
12:00 - 16:00


Tule mukaan kehittämään yleisötapahtumien ruokatarjontaa tuoreemmaksi, paikallisemmaksi ja kestävämmäksi!

26.3.2019 klo 12.00 – 16.00
Paikka: Xamk, Mikkelin kampus, Mikpolitalo, Viiniluokka
Ilmoittautuminen viimeistään 24.3.2019 tästä

Asiantuntijoina mm.
• Kirsi Mutka-Paintola tai Mervi Kukkonen, ProAgria Etelä-Savo
• Marja Jussi-Pekka ja Manne Peltonen, Iso-Pata Mikkeli
• Tarja Kankkunen, Palvelutukku Itä-Suomi

Ideoinnin aiheina:
• Miten eteläsavolaisia ruoka-aineita saadaan enemmän käyttöön ja esille isoissa yleisötapahtumissa
• Mitä raaka-aineita / ruokatuotteita juuri sinä voisit tarjota yleisötapahtumiin, joko osaksi isompaa ruokapalvelua tai sellaisenaan myytäväksi yleisölle
• Mitä haasteita uudenlainen toiminta tuo
• Miten mukaan saadaan niin pienten, kuin isojen tuottajien tuotteita
• Resurssit, volyymit, aikataulutus ja ennakointi
• Ruokalistasuunnittelun tärkeys
• Tukun rooli
• Alueen valmistuskeittiöiden rooli ja mahdollisuudet yleisötapahtumissa

Lisätietoja:
Nina Parkkinen, projektipäällikkö, Xamk P. 040 185 6851
nina.parkkinen@xamk.fi www.xamk.fi/kespa

Vuonna 2019 toteutettavan Kestävä ja paikallinen ruoka yleisötapahtumissa (Kespa) -hankkeen toteuttaja on Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu ja sitä rahoittaa Etelä-Savon maakuntaliitto Euroopan aluekehitysrahastosta.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone