Ekologisuus yleisötapahtumien ruokapalveluissa ja ammattikeittiöissä -työpaja

#_LOCATIONMAP

Päiväys ja aika
06/11/2019
12:30 - 16:00


Veget ja hiilet haltuun sekä Kestävä ja paikallinen ruoka yleisötapatumissa (Kespa) -hankkeiden yhteistapahtuma; Ekologisuus yleisötapahtumien ruokapalveluissa ja ammattikeittiöissä.

Tervetuloa kuulemaan asiaa mitä ekologisuus merkitsee tapahtumajärjestelyissä ja pakkausmateriaaleissa. Lisäksi vinkkejä kausituotteiden käyttöön ja hävikin vähentämiseen ammattikeittiöissä.

Aika: Keskiviikko 6.11.2019 klo 12.30 -16.00

Paikka: Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, Mikkelin kampus, Ravintola Talli, Patteristonkatu 2, 50100 Mikkeli

Ohjelma:

Nykytrendit ja ekologisuus tarjoilu ja pakkausmateriaaleissa, Janne Korsström, Country Sales Manager, Duni

Ajatuksia sesonki- ja hävikkiruoasta, Ossi Paloneva, huippukokki, ekologisen ruonlaiton pioneeri.

Sesonkiruoka- ja hävikkiasian lisäksi valmistetaan ruokaa Ossin johdolla.

 

Tapahtuma on maksuton. Kahvitarjoilua!

Mukaan keittiöön mahtuu 20 ensimmäiseksi ilmoittautunutta (2 hlöä/toimipaikka).

Tutustu ohjelmaan tästä. Ilmoittautumiset 28.10.2019 mennessä:

https://link.webropolsurveys.com/Participation/Public/61948f7a-6572-47de-a810-ca65ce1918b4?displayId=Fin1854391

”Ossi Paloneva on itseoppinut huippukokki, ruoka-alan yrittäjä ja ekologisen ruoanlaiton pioneeri. Työssään Ossi keskittyy tulevaisuuden raaka-aineisiin ja fiksuihin ruokaratkaisuihin. Ruoka-ala elää murrosta; vegaani- hyönteis-, luomu-, villi- sekä hävikkiruoka tulevat ryminällä. Ossi työskentelee näiden kaikkien teemojen parissa, tärkeimpänä Suomen luonto ja villiruoka. Ossi oli mukana perustamassa Suomen ensimmäistä hävikkiruokaravintolaa.”

(Lähde; Speakersforum)

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone