Yleisötapahtumien ruokahävikki pienemmäksi

Päiväys ja aika
23/05/2019
12:00 - 16:30

Ruokahävikki pienemmäksi -keskustelutilaisuudessa pohditaan keinoja massatapahtumien ruokahävikin vähentämiseen ja hävikkiruuan jatkohyödyntämiseen. Tilaisuudessa on aluksi asiantuntijapuheenvuorot, jonka jälkeen jatketaan yhdessä ideointia. Paikalla ruokahävikkiasiantuntijoita, tapahtumatuottajia, ravintolapalvelujen edustajia. Tule sinäkin!

Tilaisuus on maksuton, kahvitarjoilun takia ilmoittauduthan viimeistään 16.5.2019 tästä linkistä

Aika 23.5.2019 klo 12.00 – 16.30

Paikka: Hotelli Scandic Mikkeli (entinen Hotelli Cumulus), kokoustilat, osoite: Mikonkatu 9, Mikkeli *

Ohjelma

11.00                   Omakustanteinen lounas (10€) halukkaille Kahvila Nanda, osoite Savilahdenkatu 12, Mikkeli

12.00                   Tilaisuus alkaa, Tervetuloa, Nina Parkkinen, projektipäällikkö, Kespa-hanke, Xamk

12.15-12.45         Ruokahävikki ravitsemispalveluissa, Kirsi Silvennoinen, tutkija, Luke

12.45-13.15         Ruokaturvallisuus yleisötapahtumissa, Nina Gynther, terveystarkastaja, Mikkelin kaupunki

13.15-14.00         Yleisötapahtumien ruokapalvelujen toteuttaminen kestävästi, Case Flow-festarit, Jussi Kallio, toimitusjohtaja, GreenEvent Oy

14.00-14.30        Kahvitarjoilu

14.30-14.45        Mikkelin IsoPata suurten yleisötapahtumien ruokapalvelutuottajana, Marja Jussi-Pekka, tuotantosuunnittelija, Mikkelin kaupunki

14.45-16.30        Yhteinen keskustelu ja ideointi aiheesta kuinka yleisötapahtumien ruokahävikki voidaan minimoida ja syntyvä hävikki hyödyntää

Suomessa järjestetään vuosittain lukuisia yleisötapahtumia, ja niiden hiilijalanjälki voi olla merkittävä. Usein suuri osa näistä ympäristövaikutuksista aiheutuu tapahtuman ruokapalveluista. Kattavaa ohjeistusta kestävästi toteutetuille ruokapalveluille ei ole olemassa.

Kestävä ja paikallinen ruoka yleisötapahtumissa (Kespa) -hankkeessa kehitetään opas tähän tarkoitukseen. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun toteuttaman hankkeen toiminta-aika on vuosi 2019 ja sitä rahoittaa Etelä-Savon maakuntaliitto Euroopan aluekehitysrahastosta. Hankkeen viitekehyksenä toimii Mikkelissä järjestettävä Farmari 2020 -maatalousnäyttely.

Ruokahävikki yleisötapahtumissa -tilaisuus on yksi Kespa-hankkeen kuudesta työpajasta. Työpajoissa paneudutaan kattavasti kestävästi toteutettaviin ruokapalveluihin aihe kerrallaan. Tutustu lisää hankkeeseen osoitteessa www.xamk.fi/kespa ja tule mukaan!

Muistathan perua ilmoittautumisesi, mikäli et pääsekään paikalle, jotta kahvitarjoilusta syntyvä hävikki saadaan minimoitua!

Lisätietoja: Nina Parkkinen, 040 185 6851, nina.parkkinen(at)xamk.fi