Sirkkaa sopassa työpaja: hyönteisten valmistaminen ruuaksi ja miten hyönteisten käyttöä voidaan edistää

Päiväys ja aika
24/09/2018
13:30 - 17:00

Sirkkaa sopassa käytännön työpaja: teemana hyönteisten valmistaminen ruuaksi ja miten hyönteisten käyttöä voidaan edistää.

Ti 24.9 klo 13.30 –17 Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, Patteristonkatu 2, Mikkeli,  opetuskeittiö T114.

Ohjelmassa:
13.30 – 14.00 Miten ammattilaiset ja kuluttajat suhtautuvat hyönteisiin elintarvikkeena? Kyselyiden tuloksia, Eeva Koljonen, XAMK.
14.15 – 16.30 Ruuanvalmistusta. Valmistetaan, maistellaan ja arvioidaan hyönteisistä tehtyjä ruokia hyönteisasiantuntijan johdolla, Jonas Aaltio, EntoCube.
16.30 – 17.00 Loppuyhteenveto ja keskustelua hyönteisten käytön edistämisestä ammattikeittiössä.

Ilmoittautumiset ti 18.9 mennessä, mukaan mahtuu max. 20 henkilöä:

https://link.webropolsurveys.com/EP/091C5286AC659381

Tilaisuuden järjestää Sirkkaa sopassa – ravitsemisalan koulutuksen kehittäminen ammatillisella toisella asteella ja ammattikorkeakoulussa -hanke. Hanketta rahoittaa Sitra, hallinnoija on Kouvolan aikuiskoulutussäätiö ja XAMK on osatoteuttaja.

Lisätietoja: www.xamk.fi/sirkkaasopassa