Mikkelin 3-päiväinen Maista luomu -tapahtuma starttasi täydellä salilla

Mikkelissä vietetään luomun superviikonloppua Maista luomu –tapahtuman merkeissä 30.9.-2.10. Tapahtuma käynnistyi tieteen perusteluilla luomuruoalle Ihmisen parhaaksi seminaarissa, joka keräsi runsaasti yleisöä.

Luomu on kasvun ala sekä Suomessa että maailmalla ja se perustuu koko ruokaketjun vastuullisten valintojen lisääntymiseen. Halutaan tuottaa, jalostaa, myydä, tarjota ja nauttia ruokaa, jonka tuottaminen tai nauttiminen ei ole haitallista. Luomu edesauttaa monipuolisen ruokaketjun kehittymistä ja tarjoaa kannattavan vaihtoehdon tuottajille. Valitsemalla luomua äänestää ympäristön, ihmisten ja tuotantoeläinten puolesta, tutkimuskoordinaattori Jaakko Nuutila Luomuinstituutista sanoo.

Tutkimuksissa on pystytty osoittamaan, että tavanomaisen ja luomuruoan välillä on merkittäviä eroja.

–          Luomutuotteissa kuten viljoissa, kasviksissa ja niistä valmistetuissa tuotteissa on enemmän antioksidantteja, vähemmän kadmiumia ja harvemmin torjunta-ainejäämiä. Luomulihassa on enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja ja erityisesti n-3 sarjan rasvahappoja. Koostumuserojen lisäksi tarvitsemme nyt usean sukupolven tutkimuksia, jotta erojen terveysvaikutukset voidaan todistaa, Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta kertoo.

–       Selvää kuitenkin on, terveellinen ruokavalio suojaa ja kasviksia tulee syödä monipuolisesti.

Torjunta-ainejäämillä on haitallisia vaikutuksia elimistöön. Elintarviketurvallisuusviraston ylitarkastaja Sanna Viljakaisen mukaan kasvinsuojeluainejäämiä tavanomaisissa ja luomuelintarvikkeissa valvotaan säännöllisesti.

–          Elintarvikkeiden jäämätasot ovat yleensä hyvin pieniä. Luomutuotteissa jäämiä esiintyy vain harvoin, ylitarkastaja Sanna Viljakainen Elintarviketurvallisuusvirastosta sanoo.

Kotimaisissa tuotteissa määräystenvastaisten näytteiden osuus on pienempi kuin tuontielintarvikkeissa. Eniten jäämiä on hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa ja viljoissa.  Kotimaisista tuotteista suurimmat jäämät mitattiin mansikoissa.

–          Kasvinsuojeluaineiden saantia voi välttää syömällä monipuolisesti ja lajeja vaihdellen, pesemällä ja kuorimalla hedelmät ja vihannekset, valitsemalla kotimaisia tai EU:ssa tuotettuja tuotteita sekä valitsemalla luomua, Sanna Viljakainen neuvoo.

Professori (emeritus) Tari Haahtelan mukaan allergiat ovat yleistyneet voimakkaasti, sillä immuunijärjestelmän suojatekijät ovat heikentyneet.

–          Lievät allergiat tulee unohtaa: ennemmin siedätystä kuin vierotusta. Ihminen lähemmäksi luontoa ja kasviksia suoraan pellosta tai lähituottajilta, Haahtela sanoo. Allergiat ovat ylimainostettu juttu ja hoidosta pitää päästä kohti ehkäisyä.

Ihmisen suoliston mikrobisto vastaa suurimmasta osasta immuunipuolustusta. Suolisto reagoi ravintoon ja jos suolisto ei ole hyvässä kunnossa, ei immuunijärjestelmäkään ole todennäköisesti hyvällä mallilla.

–          Jos ei tarvitse ajatella vatsaansa, kaikki on hyvin, professori Seppo Salminen sanoo ja jatkaa, että ruokavaliota on muokattu liikaa ja tavanomainen mikrobialtistus jää saamatta. Tarvitaan monipuolista, vähän käsiteltyä, suositusten mukaista ravintoa, jotta mikrobitasapaino säilyy.

Lisätietoa:

–          www.maistaluomu.fi