Maaseudun Tulevaisuus 29.7.2016 kertoo lähiruuan menestyksen avaimista:
Markkinointi, toimitusvarmuus ja asiakassuhteet
Turku on vienyt lähiruokaa eteenpäin ja saanut ruokamaineensa nousuun hauskalla ja räväkällä markkinoinnilla. Lähiruoka juurtui keittiöihin pysyvästi kulttuuripääkaupunkivuoden 2011 jälkeen ja myös luomua on nostettu vuosia tomerin ottein.
Monipuolisten ruokatapahtumien lisäksi Turussa on otettu käyttöön Food Walk -kortti. Kortin ostanut matkailija pääsee maistelemaan Turun laaturavintoloiden annoksia pikkurahalla. Ideana on mahdollisuus vierailla viidessä ravintolassa sen sijaan, että käyttää illallisbudjettinsa yhteen paikkaan. Mukana on yhdeksän ravintolaa, ja ne ovat valinneet maisteluannoksensa itse.
Turkulaisen ravintolan keittiömestari arvostaa pientuottajasuhteissa toimitusvarmuutta ja hyvää asiakaspalvelua. Se tarkoittaa esimerkiksi tuotteiden pikatoimitusta saman päivän aikana, jos tavara uhkaa loppua. Lyhyet välimatkat ovat siis lähiruuan konkreettinen etu.
Tuottajalle ravintola on hyvä ja tarkka asiakas, kertoo varsinaissuomalainen lammastilallinen. Suhde alkaa sujua, kun toimitusvarmuus on kunnossa eli tilalla on riittävästi myytävää ja se on oikeanlaista. Lammastilan lihan salaisuutena on maku ja tarina. Tila kertoo avoimesti, kuinka lampaita hoidetaan ja ruokitaan. Lammastilallisen mukaan tarinat ja tuotteiden eriyttäminen ovat mahdollisuus koko Suomen maataloudelle.
Näin kertoi Maaseudun Tulevaisuus printtilehdessään 29.7.2016.
Lue myös Maaseudun Tulevaisuuden nettiartikkeli: Turusta tuli ruokakaupunki – lähiruoka tuo turisteja.