VTT julkaisi helmikuussa Tie biotalouteen –kärkiohjelman loppuraportin. Ruoka on merkittävä osa biotaloutta ja globaalit haasteet – väestönkasvu, kaupungistuminen, ilmaston muutos sekä puhtaan veden puute – koskevat myös suomalaisia. Tulevaisuudessa tarvitaan uusia, kestävämpiä ja tehokkaampia ratkaisuja, jotta ruoka riittää ja se on terveellistä että maistuvaa ja että sen tuotanto on kestävällä pohjalla.

Ohjelman aikana on kehitetty uusia elintarvikkeiden raaka-aineita puusta, hyönteisistä sekä kasvisolukkoviljelmillä. Myös erilaisia fraktiointiteknologioita kehitettiin kasvibiomassojen sekä sivuvirtojen hyödyntämiseksi ja etsittiin uusia kasviproteiinin lähteitä. Myös 3D-printtausosaamista laajennettiin elintarvikemateriaaleihin. Tutustu raporttiin. Lisäksi laadittiin tiekartta tulevaisuuden älykkäästä ja kuluttajakeskeisestä ruoantuotannosta Food Economy 4.0.

VTT järjestää 29.3.2017 klo 17.00-18.00 webinaarin ”Visions of an intelligent, consumer-centric food production”. Lue lisää ja ilmoittaudu

Yritystreffien teemana on ruokamatkailu ja sähköinen markkinointi. Tilaisuus on suunnattu Savonlinnan seudun matkailuyrityksille sekä lähiruokatuottajille ja suoramyyntitiloille. Lähiruokatuottajilla on mahdollisuus varata esittelypöytä. Tilaisuus on maksuton. Kahvitarjoilu. Mahdollisuus omakustanteiseen lounaaseen (11,50 €).

Yritystreffit järjestetään Kruunupuistossa Punkaharjulla (Vaahersalontie 44).

Ohjelma:

klo 9.00-11.00 / Ruokamatkailuteema

– Tuloksia ruokamatkailuideakilpailusta ja matkailijoiden toiveista / Marjut Kasper, Mikkelin ammattikorkeakoulu – Hotelli Punkaharjun kesän kuulumiset / Janne Leinonen, Hotelli Punkaharju – Asiakasprofilointi ruokamatkailussa / Mika Tonder, Mediakolmio Oy – Sahanlahti – Vuoden 2014 Ruokamatkailuyritys / Jaana Kuivalainen, Sahanlahti Resort Omakustanteinen lounas

klo 12.00-14.00 / Sähköinen markkinointi tutuksi

– Asiakkaan sähköinen ostopolku ja vinkkejä sähköiseen liiketoimintaan / Pia Behm, Parasta Saimaalla markkinointitoimisto – Ruokamarkkinointia Aitoja makuja-sivustolla / Kirsi Mutka-Paintola, ProAgria Etelä-Savo – Matkailusivustot markkinointikanavina, Food & Travel tuoteperhe / Visit Savonlinna, Pellervo Kokkonen, Savonlinnan Yrityspalvelut Oy

Sitovat ilmoittautumiset 5.10.2016 mennessä!

Ilmoittaudu mukaan!

Mikkelissä vietetään luomun superviikonloppua Maista luomu –tapahtuman merkeissä 30.9.-2.10. Tapahtuma käynnistyi tieteen perusteluilla luomuruoalle Ihmisen parhaaksi seminaarissa, joka keräsi runsaasti yleisöä.

Luomu on kasvun ala sekä Suomessa että maailmalla ja se perustuu koko ruokaketjun vastuullisten valintojen lisääntymiseen. Halutaan tuottaa, jalostaa, myydä, tarjota ja nauttia ruokaa, jonka tuottaminen tai nauttiminen ei ole haitallista. Luomu edesauttaa monipuolisen ruokaketjun kehittymistä ja tarjoaa kannattavan vaihtoehdon tuottajille. Valitsemalla luomua äänestää ympäristön, ihmisten ja tuotantoeläinten puolesta, tutkimuskoordinaattori Jaakko Nuutila Luomuinstituutista sanoo.

Tutkimuksissa on pystytty osoittamaan, että tavanomaisen ja luomuruoan välillä on merkittäviä eroja.

–          Luomutuotteissa kuten viljoissa, kasviksissa ja niistä valmistetuissa tuotteissa on enemmän antioksidantteja, vähemmän kadmiumia ja harvemmin torjunta-ainejäämiä. Luomulihassa on enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja ja erityisesti n-3 sarjan rasvahappoja. Koostumuserojen lisäksi tarvitsemme nyt usean sukupolven tutkimuksia, jotta erojen terveysvaikutukset voidaan todistaa, Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta kertoo.

–       Selvää kuitenkin on, terveellinen ruokavalio suojaa ja kasviksia tulee syödä monipuolisesti.

Torjunta-ainejäämillä on haitallisia vaikutuksia elimistöön. Elintarviketurvallisuusviraston ylitarkastaja Sanna Viljakaisen mukaan kasvinsuojeluainejäämiä tavanomaisissa ja luomuelintarvikkeissa valvotaan säännöllisesti.

–          Elintarvikkeiden jäämätasot ovat yleensä hyvin pieniä. Luomutuotteissa jäämiä esiintyy vain harvoin, ylitarkastaja Sanna Viljakainen Elintarviketurvallisuusvirastosta sanoo.

Kotimaisissa tuotteissa määräystenvastaisten näytteiden osuus on pienempi kuin tuontielintarvikkeissa. Eniten jäämiä on hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa ja viljoissa.  Kotimaisista tuotteista suurimmat jäämät mitattiin mansikoissa.

–          Kasvinsuojeluaineiden saantia voi välttää syömällä monipuolisesti ja lajeja vaihdellen, pesemällä ja kuorimalla hedelmät ja vihannekset, valitsemalla kotimaisia tai EU:ssa tuotettuja tuotteita sekä valitsemalla luomua, Sanna Viljakainen neuvoo.

Professori (emeritus) Tari Haahtelan mukaan allergiat ovat yleistyneet voimakkaasti, sillä immuunijärjestelmän suojatekijät ovat heikentyneet.

–          Lievät allergiat tulee unohtaa: ennemmin siedätystä kuin vierotusta. Ihminen lähemmäksi luontoa ja kasviksia suoraan pellosta tai lähituottajilta, Haahtela sanoo. Allergiat ovat ylimainostettu juttu ja hoidosta pitää päästä kohti ehkäisyä.

Ihmisen suoliston mikrobisto vastaa suurimmasta osasta immuunipuolustusta. Suolisto reagoi ravintoon ja jos suolisto ei ole hyvässä kunnossa, ei immuunijärjestelmäkään ole todennäköisesti hyvällä mallilla.

–          Jos ei tarvitse ajatella vatsaansa, kaikki on hyvin, professori Seppo Salminen sanoo ja jatkaa, että ruokavaliota on muokattu liikaa ja tavanomainen mikrobialtistus jää saamatta. Tarvitaan monipuolista, vähän käsiteltyä, suositusten mukaista ravintoa, jotta mikrobitasapaino säilyy.

Lisätietoa:

–          www.maistaluomu.fi

Tutkittua tietoa luomusta -luentosarja käynnistyi 6.9. ja luento pidetään joka toinen tiistaiaamu klo 9-10 Mikkelissä, mutta välitetään verkossa samanaikaisesti.

Verkossa osallistumisen ohjeet löytyvät Luomuinstituutin sivuilta.

Ti 6.9. The current situation of China’s organic agriculture and organic food companies Ass. Prof., PhD. Fanyi Ma, Henan University

Ti 20.9. Onko teurastus luomua? Professori emeritus, MMT, Eero Puolanne, Helsingin yliopisto

Ti 4.10. Mitä tarkoittaa bioenergian kestävyys? Erikoistutkija, Luomuinstituutin tutkimusalajohtaja, FT Kaija Hakala, Luke

Ti 18.10. Luomuketjun haasteista tulevaisuuden innovaatioihin Erikoistutkija, MMT, Terhi Latvala, Luonnonvarakeskus

Ti 1.11. Luomuyrittäjyyden haasteista Toimitusjohtaja Arto Jokinen, LuomuNokka

Ti 15.11. Ruokavalion muutos julkisissa ruokapalveluissa -seminaari  Mikkelin yliopistokeskuksen auditorio

Ti 29.11. Katkelmia luomun kehitysvaiheista Johtaja Pirjo Siiskonen, Luomuinstituutti

Ti 13.12. Onko luomu uskontoa? FT Mari Stenlund, post doc-tutkija, Helsingin yliopisto

Sähköinen markkinointi tutuksi – infotilaisuus

Lähiruokatoimijat kuuluvat tiiviisti Etelä-Savon matkailuun. Matkailijoita kiinnostavat suoramyyntitilat, jossa voi esimerkiksi ostaa lähiruokaa, poimia marjoja tai viedä kesävieraat päiväretkelle. Ruokamatkailuideoita-hanke kutsuu lähiruokatuottajia ja – yrittäjiä sähköisen markkinoinnin infoon. Mukaan ovat tervetulleita myös kaikki ruokamatkailusta ja sähköisestä markkinoinnista kiinnostuneet matkailuyritykset. Iltapäivän aikana saat vinkkejä missä ja miten voi sähköisissä kanavissa markkinoida ruokamatkailu-ja lähiruokatuotteita.

To  22.9. klo 14- 16, Ravintola Tallin Vintti, Mikkeli, Patteristonkatu 3 Ilmoittaudu Tallin tilaisuuteen

Ma 3.10. klo 14- 16, Aten Marja-Aitta, Hietanen, Liito-Oravantie 2 Ilmoittaudu Aten tilaisuuteen

OHJELMA:

-Asiakkaan sähköinen ostopolku ja vinkkejä sähköiseen liiketoimintaan / Pia Behm

-Ruokatiedottamisen yleinen katsaus – Aitoja makuja / Riitta Kaipainen

-Vastuullisuus markkinoinnissa / Pekka Turkki

-Matkailusivustot markkinointikanavina myös lähiruokatuottajille / Visit Mikkeli

Tilaisuus on maksuton sisältäen kahvitarjoilun.

Ilmoittautumiset joko ylläolevan linkin kautta tai marjut.kasper@mamk.fi 

Lue lisää esitteestä.

Iltapala – ajankohtaistietoisku elintarvikeyrittäjille

• Oletko kiinnostunut kuulemaan miten hallituksen kärkihanketoimenpide ruoan osalta voisi realisoitua? Miten Etelä-Savo voisi erottua maailman ruokamarkkinoilla?

• Ekoneum esittäytyy ja tarjoaa eteläsavolaiselle elintarvikeketjulle asiantuntijuutta.

• Onko sinulla tarvetta pakkausmerkintöjen uudistamiselle tai ravintoarvolaskelmille?

• Lähiruokatuottajat löytyvät aitojamakuja.fi-sivuilta. Oletko sinä jo siellä?

• Maaseudun yritysrahoitus on myös elintarviketuottajan ulottuvilla. Tule kuulemaan mitä on tarjolla!

Tilaisuuksia järjestetään eri puolilla Etelä-Savoa samanlaisina:

• Hirvensalmella 20.9.2016 klo 18-20 Ravintola Kissakoskessa (Vahvamäentie 42)
• Heinävedellä 21.9.2016 klo 18-20 Valamon luostarissa Kahvila-ravintola Trapesa (Valamontie 42)
• Savonlinnassa 27.9.2016 klo 18-20 Ravintola Paviljongin (Rajalahdenkatu 4, 57200 Savonlinna)
• Kangasniemellä 29.9.2016 klo 18-20 Kangasniemen juhla- ja pitopalvelun tiloissa (Koivukuja 2)
• Anttolassa 10.10.2016 klo 18-20 Anttolanhovin Kotaravintolassa (Hovintie 224)                                
• Pieksämäellä 13.10.2016 klo 18-20 Lomapirtillä (Uistinkuja 6)

Ohjelma

Tilaisuudet ovat maksuttomia.

Lisätietoja ja ilmoittautuminen tarjoilun vuoksi noin viikkoa ennen osoitteeseen sanna.kauppinen@luke.fi tai puhelimella 040 183 4845. Muista mainita erikoisruokavalio!

Tilaisuuden järjestämisestä vastaavat Etelä-Savon Ruokaviesti –hanke ja Vastuullisuudesta valttia eteläsavolaiselle ruualle -hanke, joita rahoittavat Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto ja Etelä-Savon ELY-keskus. Tilaisuuden järjestämisessä mukana myös kunnat.

Aika:     29.6.2016 klo 10-14

Paikka: Luonnonvarakeskuksen tutkimuspellot, Karila, Karilantie 2, Mikkeli

Ohjelma:

• Miten pellon kasvukunto arvioidaan peltomaan laatutestin avulla
• Viherlannoitus pellon ravinnehuollossa ja maan kasvukunnon parantajana (esillä yksivuotisia viherlannoitusseoksia)
• Pellon varastoravinteet, niiden merkitys ja analysointi
• Viljavuuspalvelun analyysipalvelut
• Kopterikameranäytös – uusi teknologia avuksi kasvustohavainnointiin

Tapahtumaan on vapaa pääsy. Tervetuloa tutustumaan ajankohtaisiin viljelyasioihin!